食品制氮机的气调保鲜技术是如何利用氮气等惰性抑菌气体的

       随着科技的发展以及人们生活水平的提高，老百姓对食品保鲜质量的要求也日益提高。气调保鲜贮藏技术，是指运用氮气及二氧化碳等惰性抑菌气体，抑制细菌生长繁殖，从而延缓储藏物细胞的新陈代谢过程，以此来达到保持鲜度的技术。这种食品保鲜方式与其他温控保鲜，除水保鲜，添加食品防腐剂，电离辐照保鲜等技术方法相比，气调保鲜技术具有多项优势：

1.采用惰性气体隔离空气，直接抑制细菌生长繁殖，延缓食品细胞的新陈代谢过程，可以有效延长保鲜时间。

2.用氮气保鲜的食品的温度不会变化，水份不会丢失，最大程度上保持了食品原有的营养，质地，色泽和口感。

3.氮气保鲜不添加防腐剂，无酸化，无温变，无射线辐照，安全环保，无污染。

4.氮气保鲜技术简易可行，操作成本低，经济效益显著。

5.充气包装后的食品运输起来非常方便，并且也可以很好的防挤压，避免食品破碎，粘结。从而保持食品的外观，形状等优点。